Teoría necesaria antes de comenzar:

• Higiene y manipulación de los alimentos

• Principios básicos de la repostería

• Cálculo y costos fijos

Bizcochos y tortas:

• Cómo preparar un clásico bizcocho para tortas

• Cómo preparar un clásico bizcocho de chocolate

• Cómo preparar una clásica torta tres leches

• Cómo preparar una clásica torta de coco

• Cómo preparar una clásica torta mokka

• Cómo preparar un brazo de reina súper fácil

• Cómo preparar una simple y deliciosa torta de amapola

• Cómo preparar una torta marquesa de chocolate

• Cómo preparar una clásica torta selva negra

Cheesecake, tartas y kuchen:

• Cómo preparar un cheesecake de maracuyá en frío

• Cómo preparar un cheesecake de arándanos horneado

• Cómo preparar una tarta de frutos rojos

• Cómo preparar un kuchen de manzana

• Cómo preparar un quiche caprese

Los clásicos de la repostería:

• Cómo preparar la masa choux o escaldada:

• Aplicación de masa choux en profiteroles clásicos rellenos

• Aplicación de masa choux en torta saint honoré

• Cómo preparar un muffins clásico con frutos rojos

• Cómo preparar un perfecto tiramisú

• Cómo preparar un clásico brownie

• Cómo preparar un carrot cake

Hojaldre, galletas y hojarasca:

• Masa de hojas aplicada a bocado minilunch

• Masa de hojas aplicada a palmeritas

• Masa de hojas aplicada a torta de holandre

• Cómo preparar galletas de champaña

• Cómo preparar delicias de frambuesa

• Cómo preparar alfajores rellenos con manjar

• Cómo preparar galletas de avena con chips de chocolate

• Cómo preparar clásicos chilenitos

• Cómo preparar príncipes rellenos

• Cómo preparar una torta de hojarasca

Decoraciones, merengues y rellenos:

• Uso y manejo de boquillas con técnicas de mangueado

• Cómo preparar una deliciosa crema pastelera

• Cómo hacer un ganache de chocolate

• Cómo hacer un merengue italiano

• Cómo hacer un merengue suizo

• Cómo hacer el frosting de queso

• Cómo hacer un buttercream

• Cómo hacer merenguitos

Teoría necesaria antes de comenzar:

• Higiene y manipulación de los alimentos

• Principios básicos de la panadería

• Cálculo y costos fijos

• Levadura seca v/s levadura fresca

• Qué hacer si no tienes masa madre

• Cómo hacer tu propia masa madre

Panes salados:

• Cómo preparar pan de molde blanco

• Cómo preparar pan de molde integral

• Cómo preparar el pan de hallullas

• Cómo preparar el dobladitas clásicas

• Cómo preparar el pan marraqueta

• Cómo preparar el bocado de dama

• Cómo hacer una clásica baguette

• Cómo hacer una crujiente ciabatta

• Cómo preparar la clásica focaccia

• Cómo preparar la masa de pizza

• Cómo hacer un pan frica o de hamburguesa

• Cómo preparar el pan lengua o de hotdog

• Cómo preparar el pan brioche en formato molde

• Cómo preparar el pan pita o pan árabe

• Cómo preparar el pan de betarraga

• Cómo preparar el clásico bagel

• Cómo preparar el pan bao

Panes dulces y masa hojaldre:

• Cómo hacer una masa de hojaldre

• Cómo hacer un delicado croissant

• Cómo preparar el rollitos de canela

• Cómo preparar el glaseado real

• Cómo preparar berlines horneados

• Cómo preparar trenzas con manjar

• Cómo preparar el pan dulce de amapola

Bizcocho, Armado y Decorado

• Cómo hacer un bizcocho de carrot cake

• Cómo armar la torta de carrot cake

• Cómo hacer un bizcocho de vainilla

• Cómo armar la torta de vainilla

• Cómo hacer un bizcocho para red velvet

• Cómo armar la torta red velvet

• Cómo hacer un bizcocho de chocolate

• Cómo armar una torta de chocolate